奢侈到你怀疑人生的【神户牛肉兰州拉面】
作者/井上直树 2021年1月23日，刚过大寒的某礼拜天下午，神户市下着细细冬雨，我漫步于元町商业街。 这里离唐人街“南京町”不远，是一条神户最长的商业街，到处充满着咖啡豆和烘焙面包的味道。 不经意间，我发现了一块眼熟的 […]
横滨犄角旮旯里的拉面店
文·摄影/大陆浪人翻译/李鹤 日本人说起横滨的拉面，首先想到的应该是“家庭系拉面”。所谓家庭系拉面，是在由猪骨和鸡骨中提取的汤汁里加入酱油调料汁制成的“猪骨酱油”浓汤，和粗面、菠菜、叉烧、紫菜等组成的重口味系拉面。由于该 […]